¿Por qué la melaza Blackstrap (o cualquier tipo de melaza) tiene tantas vitaminas y minerales?

La melaza (para humanos) está hecha del jarabe sobrante del procesamiento del azúcar de caña, ya que la sacarosa se elimina del jugo hervido (el material hecho de remolacha es demasiado desagradable y se utiliza principalmente en la…
¿El colorante artificial es malo para la salud?

SI SI SI. Todos los artificiales son. Sí, están en las dosis aprobadas. Pero fueron aprobados de todos modos. Es una gran industria de mil millones de dólares. Saben cómo burlar los estudios y la investigación. Su simple…
¿Las mujeres que comen muchas algas experimentan un síndrome premenstrual menos severo?

He escuchado esto de unas pocas mujeres japonesas que he sabido lo suficiente como para discutir el tema a lo largo de los años. Hay mucho que puedes leer en la literatura médica sobre este tema, pero me…
Ciencia de los alimentos: ¿La lecitina de soja es saludable para usted?

Sí, la lecitina es saludable para ti. La lecitina de soja como suplemento funciona como un emulsionante. Cuando se toma con una comida pesada en grasa / aceite, la lecitina suspende la grasa / aceite dentro de la…
Ciencia de los alimentos: He oído que comer carbohidratos, ya sean cereales, verduras o frutas, sin el consumo simultáneo de grasas conduce a una “digestión secundaria”. ¿Qué es esta digestión secundaria, y por qué es malo para ti?

Suena como SSMU: Stuff Someone Made Up. Vea este breve filtro de BS de asesoramiento nutricional.
¿Cuáles son los ejemplos de alimentos que son muy similares a los alimentos en otras culturas a pesar de no tener orígenes comunes rastreables?

Dos que vienen a la mente son la fermentación de bebidas alcohólicas y goma de mascar. Si bien la cerveza y el vino tienen una larga tradición en Oriente Medio y Europa, también se encuentran bebidas autóctonas elaboradas…
¿Cuáles son las probabilidades de que me enferme si comí salchichas crudas?

Supongo que quiere decir salchicha ‘húmeda’ no curada cruda , no salchicha semiseca curada en crudo como el salami húngaro o alemán . Mucho depende de la fuente y la calidad de la carne y los rellenos, y…
¿Por qué las latas de Coca-Cola pueden dejarse abiertas si hay un alto contenido de ácido y estaño?

Las latas (o latas de aluminio) que contienen alimentos ácidos están revestidas con un revestimiento para evitar que la lata se filtre en la comida. Por supuesto, el recubrimiento puede filtrar BPA en la comida … No caliente…
¿Hay algún efecto secundario comprobado en la salud para comer un cabello? ¿Por qué la gente está tan disgustada por encontrar un pelo en su comida?

Un cabello, por sí mismo, no es gran cosa. El problema es que no se conoce la salud de la persona de quien proviene. También muestra descuido por parte de la cocina porque ninguna receta requiere cabello como…
¿Qué equipo necesitaría para probar el contenido nutricional de los alimentos en casa?

Si estudiaste química hace 40 años (lo hice), probablemente puedas hacer muchas de tus pruebas con equipos simples, como básculas que miden miligramos, vasos, quemadores, cromatografía simple y ese tipo de cosas. La mayoría de las personas no…