¿Por qué es malo comer comida podrida? ¿Nuestro ácido del estómago no nos protege?
Claramente no. Muchas bacterias, por ejemplo, Vibrio cholerae, la causa del cólera, y E. coli, una forma de intoxicación alimentaria, llegan a la tripa para ir. Las esporas bacterianas pueden soportar ambientes extremos, incluidos los ácidos estomacales. De…