Personalmente, nunca consumiría soja. La mayor parte de la soja se procesa, lo que significa que tiene un montón de químicos añadidos, aunque no hay estudios 100% seguros que impliquen a la soja, hay una tonelada de estudios revisados por pares que la hacen muy cuestionable.
Aquí está el problema , la mayoría de los estudios que respaldan la soja estudian a los chinos. Desafortunadamente, los chinos en el estudio no comen la misma soja que comen las sociedades occidentales.
La proteína de soya es también una de las proteínas de menor grado de calidad.
La soja a menudo se promueve como un alimento saludable. Ahora es omnipresente en la dieta moderna, presente en casi todos los alimentos envasados y procesados en forma de aislado de proteína de soja, harina de soja, lecitina de soja y aceite de soja.
– los productos de soya que se consumían tradicionalmente en Asia generalmente se fermentaban y no se procesaban, incluidos tempeh, miso, natto y tamari. – el proceso de fermentación neutraliza parcialmente las toxinas en la soja
– La soja es condimento para su comida, no es un alimento básico. El consumo promedio de alimentos de soya en China es de 10 gramos (alrededor de 2 cucharaditas) por día y de 30 a 60 gramos en Japón. Estas no son grandes cantidades de soja.
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Compare esto con los EE. UU. Y otros países occidentales, donde casi toda la soya consumida es altamente procesada y no fermentada, y se consume en cantidades mucho mayores que en Asia.
¿Cómo impacta la soya en nuestra salud? La siguiente es solo una lista parcial:
- La soja contiene inhibidores de tripsina que inhiben la digestión de proteínas y afectan la función pancreática;
- La soja contiene ácido fítico, que reduce la absorción de minerales como calcio, magnesio, cobre, hierro y zinc;
- La soja aumenta nuestro requerimiento de vitamina D, que ya es deficiente en un 50% de los estadounidenses;
- Los fitoestrógenos de soya interrumpen la función endocrina y tienen el potencial de causar infertilidad y promover el cáncer de mama en mujeres adultas.
- Los análogos de vitamina B12 en la soja no se absorben y de hecho aumentan los requerimientos del cuerpo para B12;
- El procesamiento de la proteína de soja resulta en la formación de lisinoalanina tóxica y nitrosaminas altamente cancerígenas;
- El ácido glutámico libre o MSG, una neurotoxina potente, se forma durante el procesamiento de alimentos de soja y se agregan cantidades adicionales a muchos alimentos de soja para enmascarar el sabor desagradable de la soja; y,
- La soja puede estimular el crecimiento de tumores dependientes de estrógenos y causar problemas de tiroides, especialmente en mujeres.
– un estudio en la Escuela de Salud Pública de Harvard en 2008 encontró que los hombres que consumieron el equivalente a una taza de leche de soja por día tenían un conteo de espermatozoides 50% más bajo que los hombres que no comían soja. 18
– En 1992, el Servicio Suizo de Salud estimó que las mujeres que consumen el equivalente a dos tazas de leche de soya al día proporcionan el equivalente estrogénico de una píldora anticonceptiva. Eso significa que las mujeres que comen cereales con leche de soya y que toman un café con leche de soya todos los días están obteniendo efectivamente el mismo efecto de estrógeno que si tomaran una píldora anticonceptiva.
La soya también puede aumentar el desequilibrio entre los ácidos grasos omega-6 y omega-3, que es la causa de la inflamación. La inflamación produce muchas de las enfermedades conocidas.
Los únicos productos de soja aptos para el consumo humano son fermentados y orgánicos, y puedo garantizarle que nunca encontrará este tipo de soja en ningún alimento procesado. La mayoría de la soja es OGM y no se puede evitar esto
Esto es solo algo de lo que mi investigación de la soya ha surgido
Si bien no hay una implicación del 100% de la soja, no veo ninguna buena razón para comer soja.
¿Qué es una buena proteína vegana?
Es una necesidad de ser una mezcla de 2. El arroz y el guisante son generalmente la combinación de “La verdad sobre la proteína basada en plantas”. O proteínas de semilla como chía o cáñamo
Sin embargo, puedes combinar cualquiera. Le ayudará a tener un perfil completo de aminoácidos. ( si es solo uno, digamos solo arroz, generalmente no es una proteína completa)
¿Cuánta proteína necesitas?
No necesita 1g por libra de peso corporal, aunque si está usando una sola proteína, tal vez sí para compensar la falta de peso.
Solo necesitas alrededor de 0.7-0.8g por libra, yo personalmente solo apunto a 0.8g para estar seguro [1] [2] [3] [4] [5]
Notas a pie de página
[1] La suplementación de proteínas no aumenta aún más la hipertrofia de la fibra muscular dorsal ancho después de ocho semanas de entrenamiento de resistencia en sujetos novatos, pero contrarresta parcialmente la transición de fibras musculares de rápido a lento
[2] Eric Helms & protein: una revisión de investigación
[3] El indicador de la estimación derivada de aminoácidos del requerimiento de proteínas en la dieta para los culturistas masculinos en un día sin entrenamiento es varias veces mayor que el curr … – PubMed – NCBI
[4] EFECTOS DE LA PROTEÍNA Y LA SUPLEMENTACIÓN DE AMINOÁCIDOS EN EL DESEMPEÑO
[5] Hacer dieta, con un lado de proteína adicional