¿Comer 1 maíz tostado todos los días es bueno para una persona diabética?

Yo pensaría que no. El maíz es rico en almidón y azúcar. No puedo pensar en ningún beneficio para comer cualquier tipo de maíz, para una persona diabética.

Mi padre era diabético y evitó las verduras con alto contenido de almidón / azúcar (como las zanahorias y el maíz, por ejemplo).