El arroz blanco es arroz pulido del que se ha eliminado la cáscara fibrosa exterior.
Las dos cosas que separan a los dos son que el arroz blanco elimina las vitaminas y los nutrientes del recubrimiento y, como carece de fibra, su índice glucémico aumentará y provocará un aumento en los niveles de azúcar en la sangre. Período.
Pero si ocasionalmente comes arroz en pequeñas cantidades como complemento de tu alimento principal, no hay diferencia. Eso es así porque las diferencias entre las dos variedades no son muchas. Los nutrientes están presentes en ambas variedades, aunque un poco menos en arroz blanco.
Si eres diabético, si el arroz es el componente principal de tu dieta; entonces es prudente cambiar al arroz integral.
¿Cuál es el problema con el arroz blanco? ¿Por qué la mayoría de la gente lo evita?
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