Una cantidad de cosas para considerar aquí:
1. No intente ‘matar’ a todas las bacterias. Eso es imposible. Si está cocinando, por ejemplo, trozos de pollo crudo, entonces desea elevar la temperatura a las temperaturas de cocción normales en un horno de convección, al menos 80’C o 175’F en el centro de la carne . Eso será letal para Campylobacter, Salmonella y E. coli enteropatógena. Los organismos termodúricos y los formadores de esporas sobrevivirán (como lo harían en la cocción normal), pero puede evitar su crecimiento después de calentarlo, usando la refrigeración adecuada.
2. Las microondas penetran rápidamente a unos 3 o 4 cm de todas las direcciones. Pero más profundo que eso , el calor se mueve por conducción normal (en alimentos sólidos) o convección (en líquidos), por lo que permite tiempos de cocción mucho más largos si la comida es “más profunda” que aproximadamente 8 cm (3 pulgadas). Use un termómetro de carne en la parte más profunda.
3. Recuerde que la calefacción NO es pareja . Los platos giratorios y / o los rotores superiores ayudan a remover las microondas, pero la mayoría de los hornos tendrán puntos fríos. La solución es reubicar físicamente la comida, y también dejarla reposar durante 10 minutos después de cocinar para que el calor llegue a todas las partes.
4. Gran parte de esto notará que no es muy diferente a las técnicas de cocción normales, y este es un punto importante … Las microondas generan CALOR en la comida.
No hay radiación misteriosa. Solo calienta.
Cómo matar las bacterias en los alimentos de la manera más eficiente posible usando un horno de microondas
Supreme Content
¿Cuál es la mejor manera de seguir comiendo saludablemente y no excesivamente?
¿Por qué hay tanto odio contra el glutamato monosódico?
¿Hay algún artículo alimenticio que pueda conducir a la pérdida de peso más rápida?