“¿Deberíamos fortificar los alimentos para ajustar lo que la gente consume o deberíamos convencerlos de cambiar sus dietas?”
Ninguno, y tal vez ambos.
El cambio y la suplementación dietética son técnicas útiles para tratar las deficiencias de nutrientes y las enfermedades carenciales. Si la ingesta de nutrientes es apropiada, no se necesita ninguna acción.
En algunos casos, la fortificación de amplia difusión se lleva a cabo como una iniciativa de salud pública. Ejemplos: fortificación de alimentos con ácido fólico para prevenir defectos del tubo neural y la adición de yodo a la sal para las personas que viven en las regiones del “cinturón de bocio”.
De manera individual, las dietas terapéuticas y / o la suplementación con nutrientes deben ser supervisadas por un profesional de la salud debidamente calificado.
Para todos los demás, tome el consejo de Michael Pollan de “comer alimentos”. No demasiado. Mayormente plantas “.