El problema es un poco más complicado de lo que parece, ya que la comida se desperdicia actualmente en varios puntos a lo largo de la cadena de suministro: desde las granjas hasta los estantes de los supermercados, los restaurantes y nuestras cocinas. Las prácticas poco prácticas se han vuelto tan rutinarias en nuestro sistema alimentario industrial que a menudo no las reconocemos. La buena noticia es que hay un esfuerzo concertado para resolver el problema. La Agencia de Protección Ambiental de los EE. UU. Estableció recientemente un objetivo nacional inédito de desecho de alimentos por primera vez en la historia, solicitando una reducción del 50% para 2030. Algunas empresas como Ecoark junto con la empresa de cartera Pioneer Products se comprometen a abordar este problema principal implementando tecnología y formulaciones innovadoras de productos para reducir el desperdicio.
¿Cuál debería ser el plan a seguir para la seguridad alimentaria?
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