En condiciones menos que ideales, dependiendo de la salud del animal, puede estar en peligro de ingerir algunos parásitos, que no se eliminarán por el calor de la cocción, y se depositan en los tejidos musculares de los animales huéspedes. Otros microbios patógenos que estarían presentes provienen de otras fuentes fuera de la carne misma.
Aparte de la ingestión de carne contaminada con patógenos transmitidos por los alimentos, no hay nada peligroso en el consumo de carne cruda con moderación.
En el corto plazo, bajo condiciones ideales y preparado con un saneamiento adecuado, comer carne cruda no lo dañará. Probablemente sea mucho más difícil, más sabroso y fibroso de lo que te gustaría. Si no se corta en rodajas correctamente, es probable que te atrape un montón de tejido conectivo entre tus dientes y corras el riesgo de contraer una enfermedad de las encías sin la debida higiene dental.
A largo plazo, debido a que los humanos no somos carnívoros obligados, nuestros cuerpos no han evolucionado para sobrevivir con dietas de carne pura y requieren nutrientes que se encuentran en otras fuentes alimenticias, pero su cuerpo podría sostenerse por un largo tiempo antes de mostrar signos de esta desnutrición.
