El cuerpo humano está diseñado para almacenar energía que para quemarla. Todo se remonta a la forma en que los animales cazan / buscan comida y se alimentan de una gran comida, no porque fueran codiciosos o glotones, sino porque saben que no comerán al día siguiente.
Es la base del ayuno intermitente, en realidad. El cuerpo humano fue diseñado para funcionar con grasa por la mañana y llenarse entre las 1 y 3 p. M. Luego se centraría en la digestión y la quema de grasa hasta el día siguiente.
Las hormonas como la insulina y la leptina y la ghrelina juegan un rol natural, pero es nuestro cambio de hábitos alimenticios el que tuvo más influencia. El concepto de tres comidas al día no se consideraba estándar en la antigüedad. Snacking no era normal en ese entonces también.
Se puede decir que los humanos fueron creados para comer solo una gran comida al día y explican por qué la obesidad no era algo durante miles de años hasta que se establecieron reinos e imperios. Cuando la obesidad se convirtió en algo, primero se marcó como un signo de poder o éxito. Ser gordo se consideraba un estatus social que lo elevaba de personas que trabajaban solo para poner comida en su plato.
Ahora estamos dando la vuelta al círculo completo en términos de hábitos alimenticios. Cada vez más personas aprenden a comer no más de dos veces al día y con una dieta que consiste principalmente en grasa y proteínas, y algunos carbohidratos.
También hay algo llamado ayuno / dieta estacional y funciona al comer solo lo que estuvieron disponibles para sus antepasados durante ciertos meses, es decir, comen más bayas y frutas durante la primavera y el verano, pero se concentran en la carne durante los meses más fríos.
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Extendí mi respuesta demasiado, pero la idea es que el cuerpo está diseñado para almacenar grasa no porque haya algo mal en nosotros fisiológicamente sino porque evolucionó preocupado por si comíamos al día siguiente o no.
¿Podemos revertir la ingeniería de nuestro metabolismo? Quizás en cien años o más (o antes) si la tecnología médica avanza lo suficientemente rápido, pero me temo que conozco las consecuencias de dicha modificación biológica.
