Antes de comenzar a responder, necesita saber que una vitamina no es necesariamente una sustancia química específica, sino una cantidad de sustancias que desempeña una función muy específica dentro del cuerpo humano.
Ahora, a tu pregunta:
¿Por qué hay tantas vitaminas B cuando solo hay una vitamina C?
Debido a que la deficiencia de las diversas vitaminas B da síntomas similares, por lo que al principio se creía que había una sola vitamina B. Luego, los científicos descubrieron que en realidad era una gran cantidad de diferentes sustancias químicas que realizaban diferentes funciones en el cuerpo que causaban esas síntomas similares cuando alguno de ellos carecía de la dieta.
En realidad, hay muchas variantes de vitamina C, pero todas realizan la misma función, por lo que a pesar de que son sustancias químicas diferentes (conocidas como “vitamers”), todas cumplen la función de vitamina C. La diferencia en comparación con las variantes de vitamina B es que aunque el ascorbato de sodio puede reemplazar al ácido ascórbico, usted estará perfectamente bien, si trató de reemplazar el folato (B9) con biotina (B7), corre el riesgo de dar a luz a bebés con espina bífida . [1]
Notas a pie de página
[1] Espina bífida – Wikipedia
