Ciertamente puede sobrevivir sin comer verduras, hasta cierto punto.
Sin embargo, “salud” es un término muy vago. Puede considerarse “sano”: no tiene sobrepeso, no padece una enfermedad, se siente normal. Pero hay cosas que quizás no estés notando.
Por ejemplo, tus niveles de colesterol. Gracias a su alto contenido de fibra (así como a otros factores), los vegetales son súper buenos para mantener sus arterias limpias y libres de acumulación que podrían ocasionar problemas cardíacos graves (y costosos) a medida que envejece. Una dieta libre de verduras hace que sea más difícil de regular, y podría ser un problema de salud que se arrastra sobre ti con el tiempo.
Otro factor importante: las verduras son ricas en vitaminas y minerales. Algunas personas sugieren tomar suplementos, pero el problema es que los complementos en realidad no hacen nada: básicamente se descartan todas las vitaminas y minerales en los suplementos. Resulta que su cuerpo no está equipado para absorber al instante una dosis masiva de uno o dos nutrientes cuando no son parte de la comida real. Por lo tanto, mientras su cuerpo continúe funcionando, podría estar soportando un desgaste mucho mayor en sus sistemas internos al evitar las verduras, ya que no está obteniendo un nivel saludable de compuestos vitales para la longevidad.
Estos son solo dos ejemplos a considerar cuando se piensa en la percepción de las consecuencias para la salud “saludables” frente a las consecuencias a largo plazo de evitar las verduras en su dieta.
Las buenas noticias: las verduras pueden prepararse para que sean sabrosas y deliciosas, solo es cuestión de aprender a cocinarlas bien. He descubierto que muchas personas en Estados Unidos piensan que sus opciones consisten en quitar algunas verduras congeladas o simplemente echarle un montón de brócoli al vapor. ¡Nada mas lejos de la verdad! Haga algunas búsquedas en línea y encontrará algunas recetas increíbles que podrían poner su mundo vegetal al revés.