Felicidades por ser vegano, pero no cometer los mismos errores clásicos que hacen los veganos más principiantes, como:
- dejar de comer granos excesivos, especialmente gluten de trigo y productos de trigo. Deje de consumir trigo inmediatamente y elija granos mejores y más seguros como el amaranto, la quinua, el mijo, la linaza, el centeno, el triticale y el trigo sarraceno (no un producto de trigo).
- Elimina la leche y los productos lácteos. Si quieres queso, solo consume queso crudo y orgánico. No hay productos de vaca en forma de leche en absoluto.
- No consuma bebidas con ninguna comida. Las bebidas deben consumirse al menos 30 minutos antes de una comida, nunca durante o inmediatamente después de una comida.
- Practica TROFOLOGÍA – la ciencia de la combinación de alimentos – Aquí hay algunos principios de la combinación adecuada de alimentos.
- Proteína y almidón “Esta es la peor combinación posible de alimentos para mezclar en una sola comida, y sin embargo es el pilar de las dietas occidentales modernas: carne y patatas, hamburguesas y papas fritas, huevos y pan tostado, etc. Cuando uno consume proteínas y almidón juntos, la enzima alcalina ptyalin vierte en la comida mientras se mastica en la boca. Cuando la comida masticada llega al estómago, la digestión del almidón por las enzimas alcalinas continúa sin disminuir, lo que impide la digestión de proteínas por la pepsina y otras secreciones ácidas. -las bacterias presentes en el estómago pueden adherir la proteína y comienza la putrefacción, lo que hace que los nutrientes en la proteína sean en gran medida inútiles para usted y produzca desechos tóxicos y gases tóxicos, incluidos venenos como indol, skatol, fenol, sulfuro de hidrógeno y ácido fenilpropiónico. , y otros.
Si ese es el caso, puede que te preguntes, ¿por qué el estómago no tiene problemas para manipular alimentos que contienen naturalmente tanto proteínas como almidón, como los granos enteros? Como señala el Dr. Shelton, “Hay una gran diferencia entre la digestión de un alimento, por compleja que sea su composición y la digestión de una mezcla de diferentes alimentos”. Para un solo artículo de comida que es una combinación de almidón y proteína, el cuerpo puede ajustar fácilmente sus jugos, tanto en cuanto a la fuerza y el tiempo, a los requisitos digestivos de la comida. Pero cuando dos alimentos se consumen con necesidades digestivas diferentes, incluso opuestas, este ajuste preciso de los jugos a los requisitos se vuelve imposible.
” LA REGLA: Coma proteínas concentradas como huevos y productos lácteos por separado de los almidones concentrados como el pan, las papas y el arroz. Si es vegano, no debería tener este problema si se abstiene de los huevos y productos lácteos.
- Leche y productos lácteos “Ahora llegamos a uno de los temas más controvertidos e incomprendidos en la dieta occidental: los orientales y los africanos tradicionalmente han evitado la leche, excepto como purgante. Soy un africano y me abstiene de la leche y la mayoría de los productos lácteos. En el mundo occidental, se les dice a las personas que tomen leche todos los días a lo largo de sus vidas. Si observamos la naturaleza, vemos que los jóvenes se alimentan exclusivamente de leche hasta que se destetan de ella con otros alimentos. La desaparición natural de la enzima digestiva de la leche lactasa del El sistema humano al alcanzar la madurez demuestra que los adultos no necesitan más leche que los tigres adultos o los chimpancés. Aunque la leche es un alimento proteínico completo cuando se consume crudo, también contiene grasa, lo que significa que se combina pobremente con cualquier otro alimento excepto el mismo Sin embargo, los adultos hoy rutinariamente ‘lavan’ otros alimentos con leche fría. La leche cuaja inmediatamente después de entrar en el estómago, por lo que si hay otros alimentos presentes, la cuajada se coagulará alrededor de otros alimentos. rticles y aislarlos de la exposición a los jugos gástricos, retrasando la digestión el tiempo suficiente para permitir el inicio de la putrefacción.
“Hoy, la leche se hace aún más indigesta por la práctica universal de la pasteurización, que destruye sus enzimas naturales y altera sus delicadas proteínas. La leche cruda contiene las enzimas activas lactasa y lipasa, que permiten que la leche cruda se digiera. La leche pasteurizada, desvitalizada de lactasa y otras enzimas activas, simplemente no puede ser digerida adecuadamente por los estómagos adultos, e incluso los bebés tienen problemas con ella, como lo demuestran los cólicos, erupciones cutáneas, dolencias respiratorias, gases y otras dolencias comunes de los alimentados con biberón criaturas. La falta de enzimas y la alteración de las proteínas vitales también hace que el calcio y otros elementos minerales en la leche sean en gran parte inexpugnables. Durante la década de 1930, el Dr. Francis M. Pottenger realizó un estudio de 10 años sobre los efectos relativos de las dietas de leche pasteurizada y cruda en 900 gatos. Un grupo no recibió nada más que leche entera cruda, mientras que el otro no recibió nada más que leche entera pasteurizada de la misma fuente.
El grupo de leche cruda prosperó, permaneció saludable, activo y alerta durante toda su vida, pero el grupo se alimentó con leche pasteurizada que pronto se volvió apático, confundido y altamente vulnerable a una serie de dolencias degenerativas crónicas normalmente asociadas con humanos, incluyendo enfermedades del corazón, insuficiencia renal. disfunción tiroidea, dolencias respiratorias, pérdida de dientes, huesos frágiles, inflamación del hígado, etc. Pero lo que más llamó la atención del Dr. Pottenger fue lo que le sucedió a la segunda y tercera generación. Los primeros descendientes del grupo de leche pasteurizada nacieron con dientes pobres y huesos pequeños y débiles, un signo claro de deficiencia de calcio, que indicaba la falta de absorción de calcio de la leche pasteurizada. La descendencia del grupo de leche cruda se mantuvo tan saludable como su padres Muchos de los gatitos en la tercera generación del grupo pasteurizado nacieron muertos, mientras que aquellos que sobrevivieron fueron todos estériles e incapaces de reproducirse. El experimento tuvo que terminar allí porque no había una cuarta generación de gatos alimentados con leche pasteurizada, aunque el grupo de leche cruda continuó reproduciéndose y prosperando indefinidamente. Si eso no es prueba suficiente de los efectos nocivos de la leche pasteurizada, tenga en cuenta que incluso los terneros recién nacidos alimentados con leche pasteurizada extraída de sus propias vacas madre mueren dentro de seis meses, un hecho que la industria láctea comercial es reacia a admitir. A pesar de tal evidencia científica a favor de la leche cruda y de la leche pasteurizada, ya pesar de que hasta principios del siglo XX la especie humana crecía con leche cruda, en realidad es ilegal vender leche cruda a los consumidores en todos los estados de Estados Unidos. Hoy en día es mucho más rentable para la industria láctea pasteurizar la leche para extender su vida útil, aunque esa leche desnaturalizada no hace nada para prolongar la vida humana. Además, la pasteurización hace que la leche de las vacas enfermas en las lecherías insalubres sea relativamente “inofensiva” al matar algunos, pero no todos, los gérmenes peligrosos, y esto también reduce los costos para la industria láctea.
Para empeorar las cosas, ahora la leche se “homogeneiza” rutinariamente para evitar que la crema se separe de la leche. Esto implica la fragmentación y pulverización de las moléculas de grasa hasta el punto de que no se separarán del resto de la leche. Pero también permite que pequeños fragmentos de grasa láctea pasen fácilmente a través de la villa del intestino delgado, aumentando enormemente la cantidad de grasa desnaturalizada y colesterol absorbido por el cuerpo. De hecho, ¡usted absorbe más grasa láctea de la leche homogeneizada que la de la crema pura! Las mujeres preocupadas por la osteoporosis deben tomar nota de estos hechos sobre los productos lácteos pasteurizados. El hecho de que la leche desnaturalizada no entregue suficiente calcio para prevenir esta afección es evidente por el hecho de que las mujeres estadounidenses, que consumen grandes cantidades de productos lácteos pasteurizados, sufren la mayor incidencia de osteoporosis en el mundo.
La col cruda, por ejemplo, proporciona mucho más calcio disponible que cualquier cantidad de leche pasteurizada, yogur, requesón o cualquier otro producto lácteo desnaturalizado. Estudios recientes en el Centro de Investigación Humana en Grand Folks, Dakota del Norte, indican que el elemento boro es también un factor esencial para absorber el calcio de los alimentos y utilizarlo para construir huesos. Aún más notable, el nivel de estrógeno en la sangre de las mujeres que recibieron cantidades suficientes de boro más del doble, eliminando la necesidad de la terapia de reemplazo de estrógenos, que es una medida provisional común contra la osteoporosis en Occidente.
¿Y dónde encontramos boro? En frutas y verduras frescas, especialmente manzanas, peras, uvas, nueces, repollo y otras verduras de hoja, donde también encontramos calcio. La naturaleza ya ha proporcionado abundantes fuentes de todos los nutrientes vitales que necesitamos en forma sinérgica, pero el hombre insiste en cocinarlos y procesarlos hasta la muerte, y luego se pregunta por qué su dieta no ‘funciona’. Los adultos deberían reconsiderar seriamente la leche como una de sus dietas diarias, a menos que sean capaces de obtener leche cruda certificada, que es una excelente comida. Embotellar a los niños con leche pasteurizada para que crezcan “fuertes y sanos” es una locura, porque simplemente no pueden asimilar los nutrientes. De hecho, los hombres, las mujeres y los niños deben eliminar todos los productos lácteos pasteurizados de sus dietas, ya que estos productos lácteos desnaturalizados solo engruman los intestinos con una capa tras otra de lodo viscoso que interfiere con la absorción de nutrientes orgánicos “. Obtenga más información sobre la leche y productos lácteos en la sección de perfiles de alimentos.
LA REGLA: Elimine completamente la leche pasteurizada y homogeneizada de su dieta. Si la leche cruda certificada está disponible, consúmela como un alimento completo en sí mismo, no en combinación con otros alimentos.
- Proteína y proteína “Diferentes proteínas tienen diferentes requisitos digestivos. Por ejemplo, la acción enzimática más fuerte en la leche ocurre durante la última hora de la digestión, mientras que en la carne ocurre durante la primera hora y en los huevos en algún lugar intermedio. Es instructivo recordar la antigua ley dietética que Moisés impuso a su pueblo [el pueblo judío], prohibiendo el consumo simultáneo de leche y carne. Dos carnes similares como la carne de vaca y el cordero, o dos tipos de pescado como el salmón y el camarón, no son lo suficientemente diferentes causar un conflicto digestivo en el estómago y se pueden consumir juntos.
” LA REGLA: Coma solo un tipo importante de proteína en una sola comida.Evite combinaciones como carne y huevos, carne y leche, pescado y queso. Asegure la asimilación de la gama completa de aminoácidos vitales variando los tipos de proteínas concentradas. tomado en diferentes comidas.
- Ácido y almidón “Cualquier ácido junto con almidón suspende la secreción de ptialina, un hecho bioquímico de la vida en el que todos los médicos están de acuerdo. Por lo tanto, si consume naranjas, limones y otras frutas ácidas o ácidos como el vinagre, junto con almidón, no La ptialina se secreta en la boca para iniciar la primera etapa de la digestión, por lo que el almidón llega al estómago sin los jugos alcalinos vitales que necesita para digerir, permitiendo que las bacterias lo fermenten. Una cucharadita de vinagre o su equivalente en otro ácidos, es todo lo que se necesita para suspender la digestión salival del almidón en la boca.
” LA REGLA: Coma ácidos y almidones en comidas separadas.
- Ácido y proteína “Dado que las proteínas requieren un medio ácido para la digestión adecuada, uno pensaría que los alimentos ácidos facilitarían la digestión de las proteínas, pero ese no es el caso. Cuando los alimentos ácidos ingresan al estómago, inhiben la secreción de ácido clorhídrico y la proteína. la enzima digestiva pepsina puede funcionar solo en presencia de ácido clorhídrico, no solo de cualquier ácido. Por lo tanto, el jugo de naranja inhibe la correcta digestión de los huevos, y un aderezo fuerte de vinagre en las ensaladas inhibe la digestión del bistec.
” LA REGLA: Evite combinar proteínas y ácidos concentrados en la misma comida.
- Almidón y azúcar Ahora ya sabes por qué nunca debes consumir una barra de chocolate o la llamada barra de energía. “Se ha establecido que, cuando el azúcar entra en la boca junto con el almidón, la saliva secretada durante la masticación no contiene ptialina, saboteando así la digestión del almidón antes de llegar al estómago. Además, dicha combinación bloquea el paso del azúcar a través del estómago hasta el almidón es digerido, lo que hace que fermente. Los subproductos de la fermentación de azúcar son ácidos, lo que a su vez inhibe aún más la digestión de los almidones, que requieren medios alcalinos para la digestión. Pan (almidón) y mantequilla (grasa) es una combinación perfectamente compatible, pero Al extender una cucharada de miel o mermelada sobre ella, introduce azúcares en la mezcla, lo que interfiere con la digestión del almidón en el pan. El mismo principio se aplica al cereal de desayuno espolvoreado con azúcar, tortas muy escarchadas, pasteles dulces, y así adelante.
” LA REGLA: Coma almidones y azúcares por separado.
- Postres “Uno debe evitar cualquier tipo de postre dulce después de una gran comida, ya que este tipo de comida se combina mal con todo. Incluso la fruta fresca debe evitarse inmediatamente después de una gran comida porque se acumulará en el estómago y fermentará en lugar de digerir. Si realmente te gustan las golosinas y deseas pasteles, tartas y pasteles, de vez en cuando deja tu hábito haciendo una comida completa. Todavía no son buenos para ti, pero al menos por sí solos no causarán tanta molestia gástrica y subproductos tóxicos como cuando se toman después de las comidas.
” LA REGLA: Evite los dulces postres con almidón, así como las frutas, después de grandes comidas con proteínas o carbohidratos.
- Melón “Los melones son un alimento tan perfecto para los humanos que no requieren ninguna digestión en el estómago. En su lugar, pasan rápidamente por el estómago y se mueven al intestino delgado para su digestión y asimilación. Pero esto puede suceder solo cuando el estómago está vacío y Los melones se comen solos, o en combinación solo con otras frutas crudas frescas Cuando se consumen con o después de otros alimentos que requieren digestión compleja en el estómago, los melones no pueden pasar al intestino delgado hasta que la digestión de otros alimentos en el estómago sea http: / / Completa. Así que se sientan y se estancan en su lugar, fermentando rápidamente y causando todo tipo de problemas gástricos.
” LA REGLA: Coma melones solo o déjelos solo.
Resumen de trofología “La combinación correcta de alimentos hace toda la diferencia en el mundo para la digestión y el metabolismo adecuados. Sin una digestión completa, los nutrientes incluso en los alimentos más sanos no pueden extraerse completamente y asimilarse por el cuerpo.Por otra parte, la digestión incompleta y el metabolismo ineficiente son Las principales causas de la acumulación de grasa y colesterol en el cuerpo Una dieta baja en calorías de alimentos combinados, procesados y combinados incorrectamente aún te hará engordar y dejar depósitos pegajosos en tus arterias, así como la combinación incorrecta de combustibles dejará depósitos de carbono en la chispa tapones de un motor, obstruyen los pistones y crean un desagradable escape gaseoso. Por otro lado, si los alimentos se combinan adecuadamente para el consumo, independientemente de la cantidad de calorías o la cantidad de colesterol que contengan, no engordarán ni obstruirán su venas y órganos, especialmente si al menos la mitad de su ingesta diaria de alimentos se toma en bruto. Si uno sigue las reglas de la trofología, no hay necesidad de ser un fanático sobre el control de la dieta, no hay necesidad de contar calorías, y no hay necesidad de preocuparse por el colesterol. Nunca me preocupo por controlar mi dieta vegana y nunca aumentar de peso a menos que haga trampa en mi dieta. Tenga en cuenta también que no existe un alimento que sea 100% de proteína o 100% de carbohidratos. Lo que importa es si las proteínas o los carbohidratos son el principal elemento nutricional en un alimento en particular. En términos generales, si un alimento contiene un 15 por ciento más de proteína, se clasifica como ‘alimento proteico’, mientras que un 20 por ciento o más de carbohidratos lo convierte en un ‘ comida con carbohidratos ‘.
Cuando se combinan diferentes tipos de alimentos en una sola comida, no importa mucho si se agrega un poco de proteína a una comida básicamente de carbohidratos o viceversa, especialmente si se incluyen muchos vegetales crudos para proporcionar enzimas activas y masa fibrosa. Idealmente, uno debe consumir solo una variedad de alimentos en una sola sesión. Una mirada a la naturaleza prueba este punto. Los animales carnívoros nunca consumen productos amiláceos con su carne, pero complementan la digestión y ocasionalmente purgan sus intestinos masticando malezas silvestres que tienen propiedades medicinales. También ha sido observado por observadores de aves durante siglos que las aves comen insectos y gusanos en un momento del día, semillas y bayas, en otro, pero nunca ambos juntos. ¿Qué hace que el hombre moderno piense que su tracto digestivo es tan diferente de todas las demás especies de la naturaleza? Aunque la dieta tradicional china depende en gran medida del arroz, una mirada más cercana a los hábitos alimentarios chinos muestra que, hasta mediados del siglo XX, el arroz consumido de acuerdo con las reglas de la trofología. Por ejemplo, cuando las familias chinas comen en casa, sus comidas suelen ser pesadas en verduras frescas y productos de cuajada de frijoles y muy ligeras en las carnes. Cuando los chinos salen a un gran banquete en un restaurante, el arroz generalmente no se sirve en absoluto, específicamente para que no interfiera con el disfrute y la digestión de la carne, el pescado y las aves que siempre aparecen en los menús de banquetes.
Hoy, sin embargo, los estilos de vida modernos han erosionado estos hábitos alimenticios saludables entre los chinos urbanos, en detrimento de su salud y longevidad . En la década de 1920, antes de que el mundo moderno tuviera un gran impacto en los estilos de vida chinos, un extenso estudio se llevó a cabo en China por expertos en nutrición occidentales para comparar los hábitos alimentarios típicos de chinos y estadounidenses. Las regiones encuestadas se ubicaron en China central y costera, y en áreas rurales donde los estilos de vida tradicionales y los hábitos alimentarios no habían cambiado mucho durante muchos siglos, pero donde la paz y la prosperidad relativas brindaban a los hogares locales la gama completa de alimentos. El estudio reveló que el promedio de los chinos derivó más del 90 por ciento de su energía alimenticia de granos y productos de granos, y solo el 1 por ciento provino de productos de origen animal y el resto de fuentes de vegetales frescos. Una mezcla de 90 por ciento de carbohidratos y 1 por ciento de proteínas, complementada con enzimas y fibra de frutas y vegetales frescos, es casi lo más parecido posible a una dieta perfectamente combinada. El mismo estudio luego se dirigió hacia los hábitos alimenticios de los estadounidenses típicos, con resultados más reveladores: el 39 por ciento de la energía alimentaria promedio de los estadounidenses provino de granos, el 38 por ciento de productos de origen animal y la mayoría del 23 por ciento restante provino de azúcares refinados. Las verduras y frutas representaron una porción minúscula de la dieta estadounidense. ¡Difícilmente se podría inventar una dieta más pobremente equilibrada desde el punto de vista de la trofología! De acuerdo con los resultados de los experimentos del Dr. Pottenger con gatos, el daño de estas dietas desnaturalizadas puede transmitirse a la siguiente generación. Echemos un vistazo trofológico a la ‘Gran Comida Americana’, que está propagando rápidamente el malestar digestivo y metabólico en todo el cuerpo. mundo a través de grandes cadenas corporativas de comida rápida. Esa comida estadounidense consiste en una hamburguesa con queso con papas fritas, regada con un batido de leche o cola dulce. Una hamburguesa con queso contiene dos variedades diferentes de proteína concentrada: carne y queso. Además de eso, hay un gran panecillo de almidón puro refinado de harina blanca. Luego viene una gran bolsa de papas fritas, agregando almidón más concentrado, más cebado al freírlo en aceite rancio, a la comida. Finalmente, este lío se lava con un gran batido de leche congelado, añadiendo leche pasteurizada a la carne y el almidón y la grasa, además de varias cucharadas de azúcar blanco refinado para engomar completamente las obras.
Romper una o dos reglas de trofología en cualquier comida dada ya es bastante malo, ¡pero la ‘Gran Comida Americana’ rompe al menos seis! No es de extrañar que en una reciente encuesta nacional de salud en los Estados Unidos, informada por un boletín de The Associated Press en julio de 1996, el 49 por ciento de la población informara dolor de estómago crónico diario, malestar gastrointestinal, estreñimiento y otras dolencias del tracto digestivo. Este sitio web puede brindar un alivio a largo plazo a estas personas y ayudar al otro 51% a evitar este tipo de problemas Marine Corp Fitness Training.
La situación alimentaria en el mundo occidental es mucho más grave de lo que las autoridades sanitarias gubernamentales quieren admitir. Esto se debe en gran parte a que la industria alimentaria se ha convertido en una de las empresas más poderosas y más grandes del mundo occidental, especialmente en los Estados Unidos, donde la industria de alimentos procesados está representada por uno de los lobbies más poderosos de Washington. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés), que decide qué alimentos pueden venderse en el mercado, está compuesta principalmente por burócratas profesionales, no por científicos nutricionales, y no realiza pruebas científicas de ningún tipo. En su lugar, ¡se basa en pruebas e informes enviados por las mismas corporaciones que quieren obtener un nuevo producto alimenticio en el mercado! La leche cruda certificada se ha vuelto ilegal en la mayoría de los estados, y se han ido los días en que las personas podían ir a un mercado local al aire libre para comprar productos frescos, como todavía es común en Asia y gran parte de Europa. Y así, los estadounidenses continúan sufriendo entre la incidencia más alta del mundo de enfermedades cardíacas, cáncer, trastornos digestivos y otras dolencias mortales. Los hechos son reales, así que eche un vistazo a los siguientes hechos alarmantes sobre la dieta y la malnutrición en los Estados Unidos, compilados por científicos médicos estadounidenses y publicado en marzo / abril de 1958 (el año en que nací) edición del American Journal of Clinical Nutrition. Un examen cuidadoso y comparativo de las dietas y la salud de los mendigos en la India y jóvenes adolescentes estadounidenses aparentemente sanos reveló que en la India la ingesta calórica promedio diaria del mendigo típico era menos de la mitad que la del estadounidense típico. Sin embargo, solo el 6.25 por ciento de los mendigos mostró cualquier señal de deficiencia nutricional, mientras que un asombroso 75 por ciento de los adolescentes estadounidenses mostraron signos de desnutrición severa. Solo el 1.25 por ciento de los mendigos indios sufrieron caries dentales, en comparación con más del 90 por ciento de los jóvenes estadounidenses. Conclusión: el mendigo típico en la India obtiene una mayor salud de su dieta exigua que el adolescente estadounidense promedio de su dieta “rica”. Un estudio similar en México encontró resultados similares. La edición de septiembre de 1951 de Harper’s Magazine informa los resultados de un estudio a largo plazo de los hábitos alimenticios de los campesinos mexicanos, realizado por el Dr. Robert Harris del MIT. Declara el informe. Para sorpresa de los investigadores, estos mexicanos afectados por la pobreza mostraron menos evidencia de malnutrición que los escolares de Michigan … El análisis de todas sus comidas por el grupo del Dr. Harris demostró que los otomíes (indios que moran en el árido valle de Mesquital) al norte de la Ciudad de México), al igual que los habitantes de barrios marginales de la Ciudad de México, obtenían cantidades casi adecuadas de todos los nutrientes excepto la riboflavina. De hecho, su nutrición fue definitivamente superior a la de la persona promedio que vive en las áreas de Boston y Nueva York en los Estados Unidos.
Y ahora el culpable más grande y peligroso que puede destruir los beneficios de su dieta vegana es el AZÚCAR. Tenga cuidado con los carbohidratos que consume.
Azúcar “El azúcar es sin dudas una de las sustancias más peligrosas en el mercado de alimentos hoy en día. Lo que estamos hablando aquí es sacarosa, el azúcar blanco cristalino refinado de la caña o el jugo de remolacha, eliminando todas sus vitaminas, minerales, proteínas, fibra, El azúcar blanco es un químico industrialmente procesado que no se encuentra en la naturaleza y no es apto para el consumo humano. Otros azúcares como la fructosa (en frutas y miel), la lactosa (en la leche) y la maltosa (en granos). ) son sustancias naturales con valor nutricional. El azúcar sin refinar es una variedad tosca, marrón y pegajosa que se obtiene simplemente hirviendo el jugo de caña entero y también es un alimento saludable, pero es muy difícil de encontrar en el mundo occidental.
El llamado “azúcar moreno” que se vende en los supermercados no es más que azúcar blanco refinado con algo de melaza que se revuelve para darle color y sabor. No es un “alimento saludable”. El azúcar suprime el sistema inmune al hacer que el páncreas secrete cantidades anormalmente grandes de insulina, que se requiere para descomponerlo.
La insulina permanece en circulación en el torrente sanguíneo mucho después de que el azúcar ha sido metabolizada, y uno de sus principales efectos secundarios es suprimir la liberación de la hormona del crecimiento en la glándula pituitaria. La hormona del crecimiento es un regulador primario del sistema inmune, por lo que cualquiera que coma mucha azúcar todos los días experimentará una deficiencia crítica de la hormona del crecimiento y la inmunodeficiencia consiguiente causada por la presencia constante de insulina en el torrente sanguíneo.
Además, Sugar desencadena una respuesta inmune innecesaria al mismo tiempo que suprime la función inmune, lo que debilita el sistema inmune con una espada de doble filo. El azúcar es el principal culpable de muchas enfermedades y afecciones degenerativas. Puede causar fácilmente diabetes y es un factor importante en las candidaturas, ambas son epidémicas en el mundo occidental industrializado. Dado que el azúcar está ‘desnudo’, el cuerpo debe ‘tomar prestado’. las vitaminas faltantes, los minerales y otros nutrientes sinérgicos necesarios para metabolizar el azúcar de sus propios tejidos. El consumo excesivo de azúcar causa un desvío constante de nutrientes del cuerpo. La evidencia reciente sugiere que el azúcar causa problemas dentales no tanto por el contacto con los dientes sino por la filtración de los dientes desde el interior. El azúcar también agota el cuerpo de potasio y magnesio, que son necesarios para la función cardíaca adecuada, y es por lo tanto un importante factor en la enfermedad cardíaca.
La lixiviación nutricional causada por el azúcar puede dar lugar a antojos de comida intensa y atracones de comida, ya que el cuerpo busca reponer los nutrientes “robados” por el azúcar. La mayoría de las personas consumen mucha más azúcar de la que sus cuerpos posiblemente puedan usar para obtener energía. Cuando esto sucede, el hígado convierte el azúcar extra en moléculas llamadas triglicéridos y la almacena como grasa, o bien produce colesterol a partir de los subproductos del azúcar y lo deposita en las venas y las arterias. El azúcar es, por lo tanto, un factor importante en la obesidad y la arteriosclerosis también. El azúcar es una sustancia adictiva. En Sugar Blues, William Dufty escribe; “La diferencia entre la adicción al azúcar y la adicción a los narcóticos es en gran medida de grado”. El abandono abrupto del azúcar provoca invariablemente el tipo de síntomas de abstinencia asociados con los estupefacientes: fatiga, laxitud, depresión, malhumor, dolores de cabeza y dolor en las extremidades. Su naturaleza adictiva también se refleja en el consumo per cápita actual en los EE. UU., Un promedio de 130 libras de azúcar por persona por año, o aproximadamente 1/3 libra por día. Eso califica como ‘abuso de sustancias’. La mayoría de las personas ni siquiera se dan cuenta de la cantidad de azúcar que toman todos los días porque gran parte de ella está oculta en otros alimentos.
Una lata de 12 onzas de un refresco típico, por ejemplo, contiene aproximadamente nueve cucharaditas de azúcar blanca refinada.
El consumo de azúcar en los Estados Unidos es tan alto que también ha causado un problema social a través de sus efectos nocivos sobre el comportamiento, especialmente en los niños, que muestran trastornos del comportamiento cada vez más graves y discapacidades de aprendizaje. En un estudio reciente realizado por el Dr. C. Keith Connors del Children’s Hospital en Washington, DC, se estableció un vínculo “mortal” entre el consumo de azúcar con carbohidratos ( como cereales para el desayuno, pastel y galletas) y el comportamiento violento, hipertensión e impedimentos de aprendizaje. En otros estudios, la violencia crónica en las cárceles se redujo notablemente simplemente eliminando el azúcar refinada y el almidón de las dietas en las prisiones. Singapur en 1991 prohibió las ventas de refrescos azucarados en todas las escuelas y centros juveniles, y citó el peligro que representa el azúcar para la salud mental y física de los niños.
Si usted o sus hijos son golosos, puede satisfacerlo fácilmente preparando golosinas con miel, melaza y malta de cebada, que no solo son dulces sino también nutritivas y terapéuticamente beneficiosas “.
Lácteos “La leche de vaca está destinada a los terneros y los bebés beben leche materna hasta que la desteten. La naturaleza ha diseñado los dos tipos de leche y los sistemas digestivos en consecuencia. Es un hecho científicamente documentado que los terneros se alimentan de leche pasteurizada de su propia madre las vacas generalmente mueren dentro de las seis semanas, por lo que es lógico pensar que la leche de vaca pasteurizada no es un alimento sano y saludable para los terneros, mucho menos para los humanos. Sin embargo, los humanos adultos no solo alimentan a sus propios bebés con esta secreción de animales desnaturalizados. también lo consumen ellos mismos. La leche de vaca tiene cuatro veces la proteína y solo la mitad del contenido de carbohidratos de la leche humana.
La pasteurización destruye la enzima natural en la leche de vaca requerida para digerir su contenido de proteína pesada. Por lo tanto, esta proteína en exceso se pudre en el tracto digestivo humano, obstruyendo los intestinos con lodo pegajoso, y parte del flujo sanguíneo regresa a la sangre. A medida que este lodo pútrido se acumula a partir del consumo diario de productos lácteos, el cuerpo lo expulsa a través de la piel (acné, imperfecciones) y pulmones (catarro), mientras que el resto se inflama, forma moco que genera infecciones y causa reacciones alérgicas. y endurece las articulaciones con depósitos de calcio.
Muchos casos de asma crónica, alergias, infecciones del oído y acné se han curado por completo simplemente eliminando todos los productos lácteos de la dieta. Los productos lácteos de la cabra son particularmente dañinos para las mujeres.
Se supone que la leche fluye fuera del cuerpo de las mujeres, no hacia ellas. Los efectos debilitantes de la leche de vaca pasteurizada en las mujeres se agravan aún más por las hormonas sintéticas que se inyectan en las vacas para aumentar la producción de leche. Estas sustancias químicas causan estragos en el sistema endocrino femenino delicadamente equilibrado. En Food and Healing, la terapeuta de alimentos Anne Marie Colbin describe el desastre lácteo para las mujeres de la siguiente manera: El consumo de productos lácteos, incluida la leche, el queso, el yogur y el helado, parece estar estrechamente relacionado con diversos trastornos del sistema reproductor femenino , incluidos los tumores y quistes ováricos, las secreciones vaginales y las infecciones. Veo este vínculo confirmado una y otra vez por las innumerables mujeres que conozco que informan que estos problemas disminuyen o desaparecen por completo después de que dejaron de consumir productos lácteos. Oí hablar de tumores fibroides que se pasaron o se disolvieron, cáncer de cuello uterino detenido, irregularidades menstruales … Incluso la infertilidad parece haberse revertido con este enfoque en varios casos.
Una vez que elimine el trigo, el azúcar y los lácteos no crudos de su dieta, y consuma las bebidas adecuadamente antes de las comidas, verá pérdida de peso y nunca tendrá que preocuparse por el aumento de peso una vez que comience a practicar los principios de la trofología.
Es cierto que la leche de vaca contiene 118 mg de calcio por cada 100 gramos, en comparación con 33 mg / 100 gramos en la leche humana. Pero la leche de vaca también contiene 97 mg de fósforo / 100 gramos, en comparación con solo 18 mg en la leche humana. El fósforo se combina con el calcio en el tracto digestivo y en realidad bloquea su asimilación. El Dr. Frank Oski, presidente del Departamento de Pediatría del Centro Médico de la Universidad Estatal de Nueva York, afirma: “Solo los alimentos con una proporción de calcio a fósforo de dos a uno o mejor se deben usar como fuente primaria de calcio.’ La proporción en la leche humana es de 2,35 a uno, en la leche de vaca solo de 1,27 a uno. La leche de vaca también contiene 50 mg de sodio / 100 gramos, en comparación con solo 16 mg en la leche humana, por lo que los productos lácteos son probablemente una de las fuentes más comunes de exceso de sodio en la dieta occidental moderna.
Además, la leche de vaca no es tan buena como una fuente de calcio como otros alimentos mucho más digeribles y saludables.
Compare los 118 mg de calcio / 100 gramos de leche de vaca con 100 gramos de los siguientes alimentos: almendras (254 mg), brócoli (130 mg), col rizada (187 mg), semillas de sésamo (1,160 mg), algas marinas (1,093 mg) y sardinas (400 mg).
En cuanto a la osteoporosis, no es causada tanto por la deficiencia de calcio en la dieta como por los factores dietéticos que lixivian el calcio de los huesos y los dientes, especialmente el azúcar. El azúcar, la carne, el almidón refinado y el alcohol causan un estado constante de acidosis. el torrente sanguíneo y la sangre ácida se sabe que disuelven huesos de forma de calcio. La mejor forma de corregir la osteoporosis es consumir los alimentos no lácteos ricos en calcio mencionados anteriormente, al mismo tiempo que reduce o elimina la acidificación de los ladrones de calcio de la dieta. Un suplemento diario de 3 mg de boro mineral también parece ayudar a los huesos a asimilar y retener el calcio. Desde el punto de vista médico chino tradicional, la leche es una forma de “esencia sexual”. Para la especie humana beber la esencia sexual de otra especie solo puede causar problemas, especialmente para las mujeres, porque las hormonas que contiene alterarán el delicado equilibrio del sistema endocrino humano. Si insiste en consumir productos lácteos, su mejor opción es la leche de cabra, que se aproxima a la composición nutricional y el equilibrio de la leche humana. Los únicos productos seguros hechos con leche de vaca son la mantequilla fresca, que es una grasa digerible, y el yogur fresco de cultivo vivo, que las labobacterias predigerían, pero incluso éstas deben consumirse con moderación y preferiblemente preparadas con leche cruda no pasteurizada .
