No tiene sentido comer más de lo que quiere o necesita. Pero ya sea que cocine demasiado o sirva demasiado o incluso simplemente compre demasiado, dejar que la comida entre en un vertedero es incorrecto y 100% evitable.
El veinticinco por ciento de los vertederos, en general, son desperdicios de alimentos. Una gran cantidad de ese alimento es comestible, y organizaciones como la mía están trabajando arduamente para recuperar ese alimento comestible y llevarlo a las personas necesitadas. El desperdicio local de alimentos no afectará la desnutrición internacional, pero puede eliminar completamente el hambre local. Las empresas de alimentos, los consumidores, los voluntarios y los gobiernos locales pueden trabajar juntos para resolver esta parte del problema.
La comida que quedó en su plato, o las verduras que se echaron a perder porque usted no las preparó lo suficientemente pronto, esos artículos no pueden ser servidos a otra persona. Pero si tenemos cuidado de planificar, comprar y preparar solo lo que necesitamos, podemos reducir ese desperdicio, dejando más alimentos disponibles para otros. La mayoría de mis donaciones provienen de tiendas de comestibles que donan alimentos frescos que no se vendieron, y lo utilizamos mucho.
Comestibles o no, los restos de comida no tienen que terminar en los vertederos, donde crean metano, uno de los peores gases de efecto invernadero. Puede hacer composta o dar sobras a un vecino que haga compost o encontrar una instalación de compostaje local. En mi área, tenemos la capacidad de recolectar TODOS los restos de comida, incluidas las carnes, las grasas, etc. Esos restos se dejan deteriorar y crean metano en un ambiente controlado, y el gas se convierte en electricidad. Los restos sólidos pueden luego compostarse.
La era del desperdicio de alimentos en la basura, la basura en las calles y el desperdicio de recursos naturales tiene que llegar a su fin, y en este momento. Si destruimos el medio ambiente, el planeta eventualmente se recuperará y continuará, pero la humanidad no sobrevivirá para ver el renacimiento.
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