¿Cuándo es más importante comer una comida de bajo índice glucémico? ¿Desayuno, almuerzo o cena?

Dada la opción entre una comida de bajo índice glucémico y una de alto índice glucémico, mi sugerencia es elegir siempre la primera, ya que ayudará a mantener el azúcar en la sangre más o menos estable, en lugar de fluctuar ampliamente. Dicho esto, generalmente es mejor comer alimentos de alto índice glucémico (como jugo de fruta, por ejemplo) a primera hora de la mañana, porque en ese momento los niveles de azúcar en la sangre son bajos y los niveles de cortisol son altos, y esto ayudará tu cuerpo “despierta” Por el contrario, no sería una buena idea comer una comida de alto índice glucémico por la noche porque un aumento en el azúcar en la sangre en ese momento podría significar que le resulte difícil conciliar el sueño.