El arroz integral y el trigo integral tienen aproximadamente la misma cantidad de minerales, son una buena fuente de tiamina, niacina y riboflavina que proporcionan energía. También contiene una pequeña cantidad de vitamina E. Pero el trigo de grano entero es una mejor fuente de folato, tiene de dos a tres veces más fibra que el arroz integral. Dado que, el trigo contiene gluten, pero el arroz no, lo que significa que no hay ninguna competencia entre los dos si estás siguiendo una dieta libre de gluten.
El arroz integral tiene de 35 a 85 gramos de azúcar natural, lo que hace que el arroz integral sea una opción saludable y baja en azúcar de los granos integrales. El arroz integral también es bajo en grasas y tiene más de 4 gramos de proteína.